西蘭花：選底部切口嫩綠濕潤(rùn)的

   西蘭花顏色綠油油、新鮮亮麗的就是上品。如果西蘭花表面有黃色果粒，說(shuō)明已經(jīng)熟過(guò)頭了或儲(chǔ)存的時(shí)間久。觀察西蘭花梗的切口是否嫩綠濕潤(rùn)，如果干燥發(fā)黃，說(shuō)明已經(jīng)不夠新鮮。

   花菜：挑花朵緊湊無(wú)縫隙的

   看顏色 不能買顏色發(fā)深或有黑斑的花菜，這樣的不新鮮。

   看花球 選擇花朵間無(wú)空隙、結(jié)實(shí)不枯黃、花球沒(méi)散開(kāi)的比較好，不要買莖部中空的。

   看葉子 葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發(fā)蔫的，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了。